Описание
Кюфте е ястие от смляно на кайма месо, с лук и подправки. Може да бъде във форма на топче или плоско. Приготвя се чрез пържене, печене на скара или в тава на фурна, по-рядко чрез паниране или варене.В България кюфтетата са много популярна храна. Консумират се предимно като основно ястие със зелена салата, лютеница, пържени картофи, туршия или друга гарнитура, а също така могат да се сервират готвени със сос като яхния или фрикасе, в умален топчест вариант, наричани „цариградски кюфтенца“ или в супа с ориз, фиде или картофи, наричана супа топчета.
Кöfte, kıyılmış et, soğan ve baharatların bir tabakıdır. Bir top veya düz şeklinde olabilir. Kızartma, ızgara veya fırın tepsisinden daha az sıklıkla pan veya pişirme ile hazırlanır Bulgaristan’da köfte çok popüler bir gıda maddesidir. Çoğunlukla salata, lutenit, kızarmış patates, limon veya diğer garnitürlerle ana yemek olarak tüketilirler ve ayrıca “Kingfisher Köfte” adı verilen küçük ölçekli bir versiyonda güveç veya friaka gibi soslarla veya pirinç çorbasında servis edilebilirler , deniz veya patates, çorba boncukları denir.
