Описание
Капрезе (на италиански: Caprese) е традиционата италианска лека закуска, разновидност на антипасто. Включва в себе си домат, моцарела, зехтин и босилек. Названието на тази закуска идва от остров Капри (Италия). Благодарение на червено-бяло-зеления цвят (цветовете на националния флаг на Италия), капрезе става едно от националните блюда на Италия. Капрезе лесно се приготвя — в кръг се нареждат резени домат, върху които е поставен кръг качествено сирене моцарела (класическата рецепта изисква моцарела от биволско мляко, най-добре сорт „Биволско сърце“) и върху му лист босилек. Цялото се поръсва със сол и черен пипер, залива се с малко зехтин и се сервира. С капрезе се поднася задължително прясно изпечен хляб.
Caprese (İtalyan: Caprese), geleneksel bir İtalyan atıştırmalık olup, meşe fıstığı çeşitidir. Domates, mozzarella, zeytinyağı ve fesleğen dahildir. Bu kahvaltının adı Capri (İtalya) adasından gelmektedir. Kırmızı-beyaz-yeşil renk (İtalya ulusal bayrağı renkleri) sayesinde caprese İtalya’nın ulusal yemeklerinden biri haline geldi. Caprese kolayca hazırlanan – bir daire sıralaması dilimlenmiş domates, yuvarlak kalite mozarella peyniri (klasik tarifi Buffalo mozzarella, en iyi çeşitli “Buffalo Kalp” gerektirir) ve onun yaprak fesleğen üzerinde taşıyan. Tuz ve biberle serpiştirin, biraz zeytinyağı dökün ve servis yapın. Lahana ile taze pişmiş ekmek gerekir.
