Описание
Палачинка е вид тестено изделие. Приготвя се в предварително загрят тиган като се пече от двете страни последователно. Обикновено плънката на палачинката е сирене, конфитюр, течен шоколад и други. Може да се използва като предястие или като десерт, да се консумира охладена или топла, по всяко време на деня според предпочитанията, местните традиции и обичаи. Според „Оксфорд Къмпани ъф фууд“ палачинката се състои от смес – микс от брашно, яйца и мляко, запечена в плосък тиган – сач или в обикновен такъв, намазан с масло. Джон Мариани в неговия „Речник на Американската храна“ ги свежда до „плоски кексчета, приготвени на тиган и запечени от двете страни“. В много европейски страни, има празници – така нареченият палачинков ден. Плата от палачинки биват консумирани, за да бъде използвано останалото брашно и яйца, забранени през следващите дни на пости. В различните култури палачинката има свои специфики. Франция като гастрономичен еталон предлага палачинките най-вече сладки и фини като дантела. Холандците ги сервират в своите заведения пълнени със солена плънка или поръсени с подправки. В Индия палачинката е от оризово брашно и, естествено, овкусена с люти подправки.
Gözleme makarnanın bir çeşididir. Önceden ısıtılmış bir tencereye iki yana sırayla pişirerek hazırlayın. Genellikle, gözleme doldurma peynir, reçel, sıvı çikolata ve daha fazladır. İsteğe bağlı olarak, yerel geleneklere ve geleneklere göre günün her saatinde soğutulmuş veya sıcak tüketmek için meze veya tatlı olarak kullanılabilir. Food of Oxford Şirketi’ne göre, yassı, un, yumurta ve sütten oluşan bir tepsiden veya dilimlenmiş veya yağla kaplanmış düz bir tencerede pişirilmiş bir karışımdan oluşur. John Mariani, “Amerikan Yemekleri Sözlüğü” nde onları “tavada pişmiş ve her iki tarafta pişmiş düz kek” e indirdi. Birçok Avrupa ülkesinde tatiller vardır – yassı gün adı. Kalan krep, kalan unu ve bir sonraki günlerde yasaklanan yumurtaları kullanmak için tüketilir. Farklı kültürlerde gözleme kendi özelliklerine sahiptir. Fransa, gastronomik bir standart olarak, çoğunlukla tatlı ve dantel gibi ince krepler sunmaktadır. Hollandalılar tuz dolması veya baharat serpiştirilmiş salatalarıyla kendilerine hizmet ederler. Hindistan’da yassı pilav unundan yapılır ve tabii ki baharatlı baharatlar ile tatlandırılır.
